Według najnowszych badań na celiakię choruje 1-2% europejskich społeczeństw. Zatem w Polsce jest to minimum 380 000 osób, może nawet ponad pół miliona (choć oczywiście większość nie jest tego świadoma). Dodatkowo dieta bezglutenowa jest zalecana z powodu wielu innych schorzeń – alergii, autyzmu, kandydozy itd. Zapotrzebowanie na specjalistyczną, wolną od glutenu żywność jest coraz większe, tak więc rynek produktów bezglutenowych zaczyna się rozwijać coraz dynamiczniej. Istnieje kilku wiodących specjalistycznych producentów żywności bezglutenowej, obecne są także firmy zagraniczne, choć ich produkty są zwykle nieco droższe od rodzimych.
Między innymi dzięki aktywnej działalności naszego Stowarzyszenia (konferencje, spotkania, aktywność w ogólnopolskich mediach, publikacje, współpraca z lekarzami) w ciągu ostatnich kilku lat świadomość istnienia celiakii i diety bezglutenowej, a także wykrywalność choroby w Polsce zaczynają się zwiększać. Wraz z poprawą diagnostyki do Stowarzyszenia trafia po poradę i pomoc coraz więcej osób, które zaczynają poszukiwać bezpiecznej bezglutenowej żywności i stają się najczęściej wiernymi klientami w perspektywie diety do końca życia. Oprócz specjalistycznej żywności (bezglutenowy chleb, mąka, makaron) chorzy poszukują „zwykłych” produktów, takich jak wędliny, nabiał, słodycze, które będą dla nich bezpieczne. Jest już sporo firm, które posiadają takie produkty, lecz ich liczba i dostępność jest wciąż zbyt mała.
Co ważne, ze względów praktycznych i dla bezpieczeństwa chorego często bezglutenowo przyrządza się posiłki dla całej rodziny. Rynek produktów odpowiednich dla bezglutenowców przestaje być niszowy.
Zapraszamy wszystkich zainteresowanych produkcją bezglutenową oraz właściwym oznakowaniem swoich wyrobów do kontaktu z nami.
